Archiv der Kategorie: Kräuter im Sonnenhof

Urlaub Meran mit Kräutergenuss

19. Mai 2014 admin Schreibe einen Kommentar

Zwischen die legendären Palmen von Meran und dem ewigen Schnee auf den umliegenden 3000ern mischen sich nicht nur beschauliche Waalwege, majestätische Burgen und Schlösser. Zu den hochalpinen Übergängen, einem dichten Netz an Almen und stillen Bergseen, entlang der Texelgruppe, der alpinen Schatzkammer Merans, gesellen sich auch und gerne kulinarische Genüsse.
Südtiroler Kontraste eben, wie sie von Gästen geliebt und von Einheimischen gefühlvoll gepflegt werden. So haben es sich die Gastgeber im Hotel Sonnenhof in Kuens bei Meran, zur Aufgabe gemacht, soviel wie nur möglich an Südtiroler Bodenständigkeit in die Küche einfließen zu lassen. Produkte sollten nach Möglichkeit nur die kürzesten Wege beschreiten müssen, um an ihrem Bestimmungsort zu gelangen. Gastgeberin Wilma (im Bild), wandelt sich gerne zur Kräuterhexe: In ihrem direkt unter dem Hotel angelegtem Kräutergarten wachsen über sechzig verschiedene Kräuter, welche die vital und leicht ausgerichtete Hotelküche verfeinern.

In der Küche werden ausschließlich die Kräuter aus dem eigenen Anbau verwendet: Salbei, Rosmarin, Basilikum, Origano oder Majoran sind die Geschmacksverstärker im Hotel Sonnenhof. Und es wird auch Tee angebaut; beispielsweise „Sonnenhofs Wohlfühl-Tee“, der bevorzugt zum Frühstück getrunken wird. Es ist dies eine Teemischung aus Griechischem Bergtee, weißer Melisse, Kornblume und Ringelblume.

Der Bogen um die Kräuter wird weit gespannt, und reicht bis zum hauseigenem Kräuterbrot, oder den Rosmaringrissinis. Sogar die gefällige Dekoration verbreitet den lieblichen Geruch besonderer Kräuter. Die Früchte der Natur prägen die Philosophie des Hauses; es ist deshalb auch kein Zufall, wenn man dieser besonderen Passion auch eine spezielle Zeit widmet, in welcher man sich dem Thema Kräuter in besonderer Weise annimmt.

In der Zeit vom 25. Mai bis 8. Juni lädt das Hotel Sonnenhof zu den Kräuterwochen. In dieser zeit führt Wilma durch ihren Kräutergarten und verrät, für was alles ein Kraut gewachsen ist. Es wird eine gemeinsame Wanderung geben und natürlich wird die Küche, herzhafte Menüs mit den zu passenden Kräutern servieren. Zudem sonntags Galadiner, dienstags Sektfrühstück, nachmittags hausgemachter Kuchen, Wöchentlich abwechselnd: verschiedene Buffets, Küchenparty oder Fingerfood.
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Köstlichkeiten aus der Küche, Kräuter im Sonnenhof, Sommer in Meran

Sonnenhof’s Cocktails aus dem eigenen Kräuter-Garten

31. Juli 2012 admin Schreibe einen Kommentar

Über die Entstehung des Namens „Cocktail“ wird ja viel spekuliert. Auch die Zusammensetzung kann ja sehr vielfältig ausfallen; mitunter leuchten farbliche und optische Effekte aus dem Glas, welche mit etwas Fantasie an eine bunte Hahnenfeder, englisch „cock feather“, erinnern. Vielleicht leitete sich der Name ja davon ab?

Auf alle Fälle liegt dem ganzen eine gediegene Mixkultur zugrunde, mit welcher wir uns auch gerne beschäftigen. Etwas außerordentlich für unsere Cocktails, dürfte der Umstand sein, dass wir uns dabei Zutaten aus unserem Kräutergarten zu Hilfe holen.

So sind im Hotel Sonnenhof bei Meran jetzt zwei neue Cocktails entstanden: nämlich der „Rosenblüten-Spritz“ und der „Goldmelissen-Spritz“. Die aus diesen Kräutern angesetzten Sirupe werden mit Sekt und Mineralwasser aufgemengt und überraschen durch ihren bekömmlichen Geschmack.

Köstlichkeiten aus der Küche, Kräuter im Sonnenhof

Urlaub Meran: Genuss mit Kräutern

11. Juli 2011 admin Schreibe einen Kommentar

Der beschauliche Panoramablick auf Meran, die Meraner Bergwelt und das weite Etschtal, ist eine der Begehrlichkeiten des Hotels Sonnenhof in Kuens bei Meran. In gleicher Blickrichtung tut sich dem Betrachter dieser einmaligen Landschaft, noch eine Besonderheit auf. Direkt unterhalb des Hotels, liegt von der Sonne verwöhnt, der hoteleigene Kräutergarten. Gastgeberin Wilma kennt man die Passion für dieses wertvolle Reich förmlich an. Sie bringt es ganz einfach auf dem Punkt: „Wenn man mit offenen Augen in der Natur verweilt, dann entwickelt sich auch ein entsprechendes Bewusstsein dafür und es lässt sich immer wieder Neues und Wertvolles entdecken“.

In Sonnenhofs Kräutergarten wachsen gut über sechzig verschiedene Kräuter, welche alle in der eigenen Hotelküche zum Einsatz kommen und damit die feine Vitalküche in ihrem Anspruch nach Geschmack und Qualität unterstützen. In der Küche werden ausschließlich die Kräuter aus dem eigenen Anbau verwendet.

Neben den eher geläufigen Kräutern, wie Salbei, Rosmarin, Basilikum, Origano oder Majoran, wächst hier, mit Blick auf Meran, beispielsweise „Sonnenhofs Wohlfühl-Tee“, der bevorzugt zum Frühstück getrunken wird. Es ist dies eine Teemischung aus Griechischem Bergtee, weißer Melisse, Kornblume und Ringelblume. Apropos Tee. Es wird mittlerweile nicht mehr in jedem Fall von Tee gesprochen, sondern richtigerweise müsste es Kräuteraufguss heißen, erklärt uns Wilma, im Rahmen der für die Hotelgäste organisierten Kräuterführung. Bei der anschließenden Verkostung verwöhnt uns die Gastgeberin mit einigen Köstlichkeiten aus dem Kräutergarten, wie dem Kräuterbrot, oder den Rosmaringrissini. Im Hotel selbst stoßen wir ebenfalls auf die besondere Vorliebe dieses Hauses mit Blick auf Meran. Liebevoll kreativ aufbereitete Dekoration aus Kräutern verbreitet wohltuende Düfte und schenkt uns die Gewissheit, dass die Früchte der Natur die Philosophie und Ausrichtung dieses Hotelbetriebes wesentlich mitprägen.