Vielfalt für Ihren Urlaub in Meran. Von leichten und entspannenden Spaziergängen auf den Meraner Promenaden bis hinauf in die Höhen der Meraner Bergwelt, oder zu urigen Almhütten. Im Hotel Meran SONNENHOF erwartet Sie zudem eine leichte Genussküche und ein wohltuendes Ambiente. Das Hotel liegt in schönster Panoramalage mit freiem Blick auf Meran und die Weiten des Etschtales.
Jetzt ist Erntezeit in Südtirol. Auch in Meran und Umgebung blühten im Frühling quadratkilometerweite Obstplantagen, welche jetzt reife Früchte tragen. Heuer besteht zudem eine Rekordernte ins Haus.
Entlang der Straßen und Wanderwege, auf den Bauernmärkten, in den Obstgenossenschaften und Hofläden, warten risch gepflückte Äpfel direkt vom Bauern.
Viele überkommt in diesen Tagen wieder ein besonders Fieber und zwar jenes des Backens. Für den traditionellen Südtiroler Apfelstrudel wird meist der saftig-süße, aromatische Golden Delicious mit seiner feinen Säure verwendet, der ab Mitte September geerntet wird. Es eignen sich aber auch verschiedene andere Apfelsorten wie der süß-feinsäuerliche Jonagold oder der Stark Delicious, der in Südtirol seit etwa 1921 angebaut wird. Wer es etwas süßer mag ist mit dem saftigen Fuji gut beraten, der mit seinem hohen Zuckergehalt auffällt.
Aber nun zum Rezept für einen Südtiroler Apfelstrudel:
Für den Mürbeteig:
400 g Mehl
125 g Zucker
250 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
Für die Strudelfüllung:
8 Südtiroler Äpfel
40 g Rosinen
20 g Pinienkerne
2 Päckchen Vanillezucker
40 g Semmelbrösel
10 g Zucker
1 Msp. Zimt
geriebene Zitronenschale
20 ml Rum
Weitere Zutaten:
Ei
Staubzucker
Zubereitung:
Zunächst ein Backblech mit etwas Butter bestreichen. Anschließend für den Mürbeteig die zimmer-warmen Zutaten alle gut miteinander verkneten. Den Teig für etwa 30 min. kalt stellen. Für die Füllung zuerst die Äpfel waschen, schälen, entkernen, schneiden und gut mit restlichen Zutaten vermengen.
Den Mürbeteig nochmals mit kalten Händen durchkneten und auf Blechgröße ausrollen, die Strudelfüllung auf dem Teig verteilen, den Strudel einschlagen und mit etwas Ei bestreichen, abbacken. Den fertigen Strudel nach dem Abkühlen mit dem Puderzucker bestreuen.
Backzeit: 50–60 Minuten
Backtemperatur: 180 °C
Gutes Gelingen wünscht das Hotel Sonnenhof****, Kuens mit Blick auf Meran
Auf den hochaufragenden Gipfeln der Texelgruppe zeigt sich der erste Schnee, durch die Gassen von Dorf Tirol, Schenna, Algund und Naturns zieht der einzigartige Duft des Törggelens, jene unverkennbare Mischung aus dem Duft knackfrischer Äpfel, der schweren Süße der reifen Trauben und all den Köstlichkeiten der Südtiroler Bauernküche. Und in der Kurstadt Meran selbst reihen sich Zug um Zug die Musikkapellen aneinander um auf der Kurpromenade den Erntedank abzuhalten.
So reizvoll das Meraner Land das ganze Jahr über ist; voller Farbtupfer auf den endlos scheinenden Pisten des Winters, frühlingsfrisch zur Apfelblüte im weiß-rosa Blütenkleid oder mild-mediterran in der sommerlichen Blumenpracht; seine wahre Farb- und Geschmacksfülle entfaltet das Meraner Land, so wie der Wein, erst im Herbst, der Zeit der Ernte, der Einkehr, des Törggelens und der Vorbereitung auf den nahenden Winter.
Von Mitte September bis in die ersten Novembertage hinein feiert die ganze Ferienregion den Meraner Herbst. Vom Wein erleben „VinoCulti“ in Dorf Tirol und das Meraner Traubenfest über die Rieslingtage in Naturns und die Kastanientage in Völlan, Tisens, Prissian und Lana bis hin zum kulturell inspirierten Goldenen Algunder Herbst, „Ars et Vinum“, und dem Schenner Bauernherbst zeigen sich die Ferienorte im Meraner Land von ihrer genussreich-farbenprächtigen Seite. Den Abschluss der vielseitigen Veranstaltungsreihe unter dem Titel „Meraner Herbst“ bildet das alljährliche Merano WineFestival, bei dem vom 09. bis zum 11. November 2013 etwa 300 italienische und rund 150 weitere europäische und internationale Weinbaubetriebe ihre besten Weine präsentieren. Ein Fest für Weingenießer, ein Fest für Sinne. Biologische Weine und showcooking vereinen Genuss aus dem Glas und vom Teller und auf den zahlreichen Bauernmärkten, bei Festen, Umzügen, Wanderungen und in den Gastbetrieben, die sich für die Meraner Herbst Genüsse verantwortlich zeichnen, bleibt keine Genussfrage offen.
Meran im Herbst – das „Törggelen“ oder besser gesagt das Fieber dafür ist voll ausgebrochen.
Wenngleich die wahre Hochburg des Törggelens, das Eisacktal zu sein scheint, so hat es sich dieser alte Südtiroler Brauch überall dort gemütlich gemacht, wo Geselligkeit, der Wunsch nach den köstlichen Früchten des Herbstes, die kulinarischen Feinheiten der originalen Südtiroler Bauernküche, zuhause sind.
Dazu gehört natürlich auch Meran und die weitere Umgebung – hier erwartet den Gast ein buntes Törggele-Programm voller Geschmack und Abenteuer. Denn die fruchtbare Region im oberen Etschtal ist nicht nur für Äpfel wie Gala, Pink Lady und Jonagold ein wahres Paradies. Nein, das Meraner Land ist auch für seine hervorragenden Weinlagen, seine zahlreichen Waalwege, Burgen und Ansitze und natürlich die duftenden „Maroni“, die Esskastanien, bekannt. Nicht umsonst hieß deshalb das Törggelen hier im Burggrafenamt lange Zeit auch „Kastanienpartie“, bevor sich schließlich der inzwischen weit über die Grenzen Südtirols hinaus bekannte Begriff „Törggelen“ durchsetzte.
Bis heute spielen die Kastanien beim Törggelen in Meran eine bedeutende Rolle. Vom Tallner Sunntig über den Keschtnriggl im Gemeindegebiet von Lana bis hin zum musikalisch untermalten Traubenfest entlang der Meraner Kurpromenade – frisch geröstet sind die nahrhaften Baumfrüchte der ideale Begleiter zu einem Glas „Nuien“ (der neue Wein) und ein gelungener Abschluss der herzhaften Südtiroler Törggele-Gerichte. Denn was wäre die Einkehr in einen Buschenschank ohne Tirtelen mit Kraut, ohne Surfleisch und Rippelen. Und viel mehr: Was wären die Kastanienpartie, die Weinverkostung und der Besuch auf dem Weinbauernhof ohne eine zünftige Wanderung. So ist das Törggelen im Meraner Land weit mehr als man glauben möchte, weit mehr als ein gemütliches Beisammensein und eine Gelegenheit Südtiroler Spezialitäten zu verkosten, es ist ein liebgewordenes Stück Südtiroler Kultur inmitten einer von Menschenhand liebevoll gehegten Natur- und Kulturlandschaft, die ihresgleichen sucht.
Wir vom „Hotel Sonnenhof“ lassen uns in der Zeit vom 14.10. bis 4.11. vom „Törggelen“ auf herzhafte Weise begleiten. Wir werden typische Törggelewanderungen unternehmen, über den neuen und alten Wein sinnieren und ihn verkosten. Auch unsere Küchenpartys werden herbstverliebt sein.
Herzlich Willkommen in Meran!